LE CAFÉ-AUBERGE ASSOCIATIF
Emmanuelle est une cuisinière holistique dans le sens où, à ses yeux, la nourriture n’est pas que physique mais également intellectuelle et spirituelle. Le café est un lieu de vie traditionnel de nos cultures, la restauration est une activité quotidienne universelle et l’alimentation est le vecteur privilégié de valeurs et d’engagements sociétaux.
Elle soutient une démarche associative pour ouvrir ce café :
- l’associatif porte une philosophie clairement affichée
- l’associatif crée un «cercle privé» basé sur la responsabilité personnelle et citoyenne, la substituant aux injonctions sociétales injustes et clivantes
- l’associatif induit une participation active de bénévoles à l’activité, soulageant la charge salariale, impliquant la population locale
- l’associatif se pense avec un soutien direct possible des institutions et autres éventuels partenaires (subvention, mécénat, emplois aidés …)
- l’associatif permet une activité commerciale comme support économique viable et pérenne, permettant d'autres actions non lucratives
Ce café permettrait de répondre à différents besoins locaux :